みょうがの甘酢漬け

若い頃は苦手だった「みょうが」が好きになりました（ので歳をとりました😑）。いつも少し多めに買ってきて甘酢漬けにしています。作り方は、みょうがを縦半分に切って保存容器に入れ、お酢1/2カップ、砂糖大さじ3、塩小さじ1/4を小鍋で煮立てた熱々の甘酢を注ぐだけ。みょうががキレイなピンク色になって食欲をそそります🩷 さっぱりと甘酸っぱくて美味しいですよ。夏バテ予防にもいいそうで、日持ちもするのでおすすめです。（石野）