朝、3分で塩豚

朝食後、そうそう、豚のかたまり肉を買ったんだった！と冷蔵庫から取り出してポリ袋に移し、塩こうじを入れてしばらくモミモミしてから空気を抜いて密閉。これで「塩豚」の仕込みは完了✨ あとは冷蔵庫で3〜4日寝かせて、うま味が増すのを待つだけです。スライスしてソテーにしたり野菜と炒めたり、蒸したり、スープに入れたりと、いろいろな使い道があって重宝します。冷蔵庫にコレがあると心理的にものすご〜くラクなので、忙しい時期に向けて私はよく仕込んでいます。分量の目安は、お肉500gに塩小さじ1.5（塩こうじ大さじ2）です🐷 （石野）