カリカリ梅

5月も残りあと少し。6月に入るといよいよ梅の時期です。それが私、じつはもう今年の梅仕事を終えました✨ 梅干し大好きな長女に頼まれて、早い時期に出まわる小梅でカリカリ梅を漬けたんです。水で洗ってヘタをとって焼酎にくぐらせて塩で漬ける、この基本は変わりませんが、カリカリさせるために卵の殻＝カルシウムが必要。卵の殻を天日干しして細かく砕き、お茶パックに入れて一緒に漬け込みました。10日間ほどで仕上がるそうで、梅干しよりラクですよ。作ってみよう！という方は急いで小梅を!!! （石野）