キノコを干す

朝から庭で干していたキノコたちを、つい先ほど17時頃に取り入れました。今夜のおかずにします♪ 私はキノコを買ったら冷蔵庫に入れず、すぐにザルに並べて半日〜1日干すのですが、これだけでびっくりするほど美味しくなるんです。そのまま焼いたり、にんにくやベーコンと炒めたり、お味噌汁やスープの具にしたり。栄養と旨味がぎゅ〜っと凝縮された味わいに感動✨しますよ。今日干したのは椎茸、しめじ、舞茸ですが、えのき茸もおすすめです。（石野）