たくさんの大葉

春先に地植えした大葉の苗がグングン成長して巨大化🙀 数日おきに10数枚ずつ収穫しても追いつかないペースで、わっさわっさと葉をつけます。夏場は冷奴や素麺、冷やし中華などに大活躍だったけれど、涼しくなってからはストックが増えるいっぽう...。そこで思い出して作ったのが「大葉のごま油漬け」です。保存食の本を作った時の先生が教えてくれたレシピですが、保存容器に大葉とすりごまを交互に入れ、最後に上からごま油としょうゆをかけて、しばらく寝かせるだけ。昼に30枚ほど漬け込んで夕飯に出したところ、アッという間になくなりました。大葉が苦手な息子もパクパク食べていたから不思議〜✨　白いご飯が進みますよ。（石野）