だし汁要らずの煮物

ようやく涼しくなったので、煮物を作る気分になりました。写真は、まとめて蒸した大豆を使った「五目豆」です。煮物は本来、材料をだし汁で煮るのですが、これはだし汁を使わずに作っています。というのも、代わりにだしが出る「干し椎茸」と「昆布」を使っているから✨　水で戻さずに手で砕いた干し椎茸、昆布、野菜などの材料を入れて煮て、味をつければ出来上がり。野菜などからも旨味が出るので、じゅうぶん美味しく仕上がりますよー。最近の野菜はアクも少なく、私はアク取りもしておりません！　火にかけて放っておくだけで一品完成です👩‍🍳 （二之宮）