今年の梅しごと

我が家の今年の梅しごとは、梅干し3kg。梅を洗ってヘタをとって水分を拭き取って…と準備をしていたら、息子が「やりたい！」と言い出したので、そこからお任せしました。梅を焼酎にくぐらせて甕に入れ、その上から塩を入れ、また梅を入れ、塩を入れ、の繰り返し作業を10分ほど。すべてを入れてから重石をして新聞紙でフタをして、第1段階終了✨　で、3日たった今日、ちょっと見てみようか？と、フタと重石を外して一緒に甕の中を覗き込んだところ…「え？ なんで水が出てんの？」と驚く息子。フフッ、これは水じゃなくて梅酢っていうんだよ〜👩‍🍳 揉み紫蘇を入れ、梅雨が明けたら天日干しする作業も手伝ってもらう予定です。（石野）