切り干し大根の卵焼き

あると便利な乾物、切り干し大根。卵焼きに使っても美味しいですよー。まずは切り干し大根をキッチンバサミで食べやすく切ってからボウルに入れ、ヒタヒタの水を加えて戻します。戻ったところに卵と塩少々を加え、戻し汁も含めた切り干し大根とよく混ぜ合わせてから、熱したフライパンへ流し込んで炒り卵風に。お皿に移し、鰹節とお醤油をたら〜りかけて出来上がり✨　小ねぎ、じゃこ、しそなどを加えるのもおすすめです。切り干し大根の甘みで、お砂糖なしでもほんのりとした優しい甘みのある卵焼き、丸く焼いて切り分ければお弁当のおかずにもピッタリですよ♪（二之宮）