薬味がちょっぴり残ったら

料理に使って微妙に残ったニンニクや生姜 → 冷蔵庫の隅っこで保存 → 気づいた時はカビが生えていてサヨナラ...😞ってことが多かった私ですが、お料理本を作った時に知った保存法のおかげで、今は上手に活用できています！　残ったニンニクはみじん切りにして小瓶に入れ、油を注いでガーリックオイルに。炒め物などに使います。生姜は残った部分をすり下ろし、酢と醤油、みりんをそれぞれ同じ分量加えれば、生姜酢のできあがり。そのまま冷奴やカツオのたたき、もずくなどにかけて食べています。どちらも美味しいですよー。無駄なく使い切っている喜びも味わえます💕　さらに詳しくはコチラをどうぞ💁 （石野）